~ ERNÄHRUNG/NUTRITION ~
Liebe Mitglieder,
Leider ist auch unser Brunch Corona zum Opfer gefallen.
Damit Ihr trotzdem nicht auf alle Leckereien verzichten müsst, gibt es heute eines meiner Lieblingsrezepte! Der Teig ist auch hervorragend als „normaler“ Pizzateig geeignet!
„Pizzabrot nach Marcus“
Für den Teig:
– 300g Mehl (z.B. 150g Dinkelvollkornmehl und 150g Weizenmehl 550 gemischt)
– 160 – 180g Wasser je mehr Vollkornanteil, desto mehr Wasser!
– 5 – 7g Hefe
– ½ Teelöffel Salz
– 80 g gekochte, geriebene Kartoffel
– 1 EL Öl
Alles zu einem leicht klebrigen, relativ weichen Teig zusammenkneten, eine halbe Stunde stehen lassen und dann für 12 bis 48 Stunden in den Kühlschrank stellen! 
Für die Füllung nach Belieben z.B.
Salamiwürfel, Schinkenwürfel, Paprika, Tomaten, Oliven, Pilze, Maiskörner…
mit 100g Schmand und ca. 75g geriebenem Käse mischen und nach Geschmack würzen (Salz, Pfeffer, Kräuter, Paprikapulver).
Den Teig rechteckig ausrollen und die Füllung gleichmäßig verteilen. Von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle mit einem scharfen Messer längs halbieren und umeinanderschlingen.Mit etwas Käse bestreuen und 30 bis 60 Minuten gehen lassen. Bei 200° Grad für ca. 40 Minuten backen.
Extratipp: Direkt nach dem Backen kräftig mit Wasser besprühen, dann bleibt das Brot schön saftig!