Beim Begriff „antientzündliche Ernährung” denken die meisten sofort an geschmackloses Gemüse, kilometerweite Verbotslisten und eine Lebensweise, die sich wie dauerhafter Verzicht anfühlt. Darum geht es hier nicht. Es geht um etwas Grundlegenderes: darum, die Stresslast zu senken, die dein Körper täglich trägt – damit er wieder so funktioniert, wie er eigentlich angelegt ist.
Was das konkret bedeutet
Ein Körper, der dauerhaft unter innerer Belastung steht, reagiert vorhersehbar: Energietiefs, Heißhunger, ein Blutzuckerspiegel auf Achterbahnfahrt und das Gefühl, die eigenen Essgewohnheiten nicht wirklich steuern zu können. Das ist keine Frage von Disziplin. Es ist Biologie.
Die Hauptauslöser dafür kennt inzwischen fast jeder und trotzdem sind sie allgegenwärtig: hochverarbeitete Fertigprodukte, minderwertige Pflanzenöle und der übermäßige Zuckereintrag aus fast allem, was industriell verpackt ist.
Was die Forschung dazu sagt
Dass Ernährung und mentale Gesundheit direkt zusammenhängen, ist keine Hypothese mehr. Ein umfassender Umbrella-Review im British Medical Journal (Lane et al., 2024) – also eine Analyse, die zahlreiche bestehende Studien zusammenführt und bewertet – zeigt, dass eine hohe Aufnahme von hochverarbeiteten Lebensmitteln deutlich mit einem erhöhten Risiko für psychische Beschwerden und Angstzustände korreliert. Der biologische Stresspegel im Körper steigt messbar an.
Ergänzend dazu fasste ein narrativer Review in der Fachzeitschrift Nutrients (van Zonneveld et al., 2024) zusammen, dass entzündungsfördernde Ernährungsmuster über die sogenannte Darm-Hirn-Achse (die Verbindung zwischen Verdauungssystem und Gehirn) direkt die emotionale Regulation beeinflussen können. Einfacher gesagt: Wer sich dauerhaft schlecht ernährt, macht es seinem Gehirn nachweislich schwerer, ruhig und steuerungsfähig zu bleiben. Und eine zweite Studie in Nutrients (Kurowska et al., 2023) unterstreicht, dass genau diese Entzündungsprozesse die Fähigkeit beeinträchtigen, Impulsen zu widerstehen.
Das Muster, das viele kennen und nie so beschrieben bekommen
Essen wird irgendwann nicht mehr nur als Nahrung wahrgenommen. Es wird zur schnellsten verfügbaren Antwort auf Stress, Erschöpfung, Langeweile oder Druck. Viele Menschen – Frauen wie Männer – kennen das: Man greift nicht aus Hunger, sondern weil gerade irgendetwas reguliert werden muss.
Was dabei selten mitgedacht wird: Emotionales Essen ist oft keine Charakterfrage. Es ist häufig die Reaktion eines Körpers, der bereits entzündet und unterversorgt ist. Ein System im Überlebensmodus sucht die schnellste Lösung – und die ist nun mal Zucker.
Der Weg raus führt über mehrere Schritte
Du kannst nicht einfach das einzige kurzfristige Beruhigungsmittel wegnehmen, ohne gleichzeitig die biologischen Ursachen anzugehen. Das funktioniert nicht und erklärt, warum reine Willensappelle so selten wirken.
- Der erste Schritt ist, die Entzündungslast durch echte Lebensmittel zu senken: hochwertiges Protein, Beeren, Nüsse, Olivenöl, ausreichend Ballaststoffe. Nicht als Diät. Sondern um dem Körper das zu geben, was er braucht, um wieder klarer zu funktionieren.
- Der zweite Schritt ist Bewusstsein – nicht als Selbstkontrolle im klassischen Sinn, sondern als Fähigkeit, den Moment zwischen Reiz und Reaktion zu erkennen. Greife ich gerade, weil ich Hunger habe. Oder weil ich gerade eigentlich eine Pause, Bewegung oder ein Gespräch bräuchte?
Was sich verändert
Eine entzündungsarme Ernährung macht einen nicht zu einem anderen Menschen. Aber sie verändert das Fundament, auf dem Entscheidungen getroffen werden. Das System wird stabiler und weniger anfällig für die täglichen emotionalen Stürme, die früher zuverlässig zur Vorratskammer geführt haben.
Das ist kein Versprechen von Perfektion. Es ist ein realistischer, biologisch nachvollziehbarer Weg zurück zur eigenen Steuerungsfähigkeit.
Euer Idealcoach
Patrick Heisel
Quellen:
- Lane MM et al. (2024). Ultra-processed food exposure and adverse health outcomes: umbrella review of epidemiological meta-analyses. BMJ, 384, e077310.
- van Zonneveld SM et al. (2024). An Anti-Inflammatory Diet and Its Potential Benefit for Individuals with Mental Disorders and Neurodegenerative Diseases. Nutrients, 16(16), 2646.
- Kurowska A et al. (2023). The Role of Diet as a Modulator of the Inflammatory Process in Neurological Diseases. Nutrients, 15(6), 1436.